先日、
マヴィさんのピノノワールと蟹のマリアージュを楽しむ会に伺いました。
今回も蟹とお野菜の手配してくださったのは
ずわい蟹大使（！？）
山本洋子さん。
蟹は
川口商店さん、お野菜は
近藤けいこさんからの
お取り寄せです。
赤い蟹さんのお花畑の真ん中に、すっくと立つのは白菜。
野々山カニ事長の素敵なディスプレイ・・・
なかなか無い光景ですよね（笑
まずは贅沢に一人いっぱいの紅ずわいを頂きつつ、ピノノワール100％の泡を頂きます。
ピノとカニって。。。ってどんななの〜！？なんて思っていたのですが・・・。
でも、これがびっくりのぴったり！
ピノのかわいらしいイチゴのような香味と、蟹の甘さが引き合うのでしょうか、
満場一致、絶賛の素晴らしいマリアージュでした。
そして、泡というのもポイント！
いつもは大きな蟹を1杯食べ続けると、さすがに
飽きてしまうようなところもあるのですが
ふわふわっと美味しくて、泡でさっぱりとして、いつまでも
蟹、泡、蟹かに、泡。。。みたいな（笑
ほんっとーに、感動しました！
ところで。
蟹ってみなさんどうやって食べます？
むいては食べ、むいては、食べ。と皆さんが食べ進める中、
私は一人、ひたすらむいてむいてむいて、ためてためて・・・。
甲羅の中に剥き身を全部ためてから、
達成感と共に、頂きます！至福のときだわ〜♪
大口開けてるところを洋子さんに激写されました（笑
ちなみに剥き食べが狩猟民族、
私は農耕民族なんだそう。ほんとうかなぁ！？（笑
蟹と泡で怒涛の感動を味わった後、
手軽な暖かメニューを一品。
蟹は体を冷やすので、生姜もたっぷり加えて
「白菜の貝柱スープ仕立て」です。
作り方は・・・
干し貝柱をさっと洗って約３〜４時間ほどぬるま湯につけておきます。
（本当はお水に1晩くらいつけておくのがおすすめです）
白菜を1センチ幅、5センチ程度の長さの太目の千切りにしたら
お塩を一つまみ加えてごま油でいためます
貝柱をほぐして、漬け汁ごと加えて煮たら
ごくごく細めの千切りにした生姜をたっぷり加えてひとにたち。
最後にお醤油で味を調えて出来上がり。
あれば最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるとグッドです♪
堀さん、挑戦してみてね！
奈々子ちゃん持参のタルトやら、
内藤さんの美しいお菓子まで、パクパク食べて飲んで。
もうおなかいっぱい〜！という状態にもかかわらず
パスタを作る私。
だって、すごく質の良い、ぜんぜん臭みも無い、すっばらしい蟹さんの
ガラがたくさん出るんだもん。
蟹パスタ、食べたいよね？ということで、
こんなの作りました。
「蟹の豆乳クリームパスタ」
香味野菜と蟹のガラ、トマトを炒めてワインで風味をつけた後
お水で煮だしてからしっかり濾して濃厚な蟹出汁をとったら
豆乳で作ったホワイトソースとあわせます。
オリーブオイルでボイルしたブロッコリーと蟹のほぐし身をいためて
ソースに混ぜ込み、パスタをあえて出来上がり！
あわせたのは干支ラベルのマヴィオリジナルワイン
フレッシュフルーティでキレもあって、蟹の風味と相性抜群です。
うまいぃ〜！合うぅぅ〜！！
といいながら、あっという間にパスタは完売。
そしてさらに、泡・・・。
本当に楽しくって幸せな時間でした！
マヴィさんのワインはいつも本当に不思議。
たくさん飲んでも酔い心地がさわやか。
そして、食材の味を活かしたやさしい味のお料理に
寄り添ってくれます。
今度、精進フレンチとワインの会、ぜひやらせてくださいね！
