美味しい肴と美味しいお酒

「やさいの時間」のココアは・・・

NHK趣味の園芸「やさいの時間」5月号テキストで、
我が家のゴーヤのカーテンの様子、ココアを抱っこしての収穫の様子とともに
たくさんゴーヤのレシピをご紹介させていただきました。
野菜の時間

家も今年はゴーヤに挑戦します!とか、「植えたよ〜!」というお声とともに
収穫の時にココアが入っている袋は何!?といろんな方から聞かれてしまいました(笑)ので
ご紹介しますね

あれはその名も「抱っこだわん」という犬用のスリングなんです!
インターネットで購入しました。
ココアはスリングが大好きで、おなかに入るととってもおとなしくしてくれます。
ココアをお腹に抱っこしたまま道を歩いていると、たまにすれ違う人がぎょっとした顔を
されるんですけど(笑

素材はメッシュで軽いし、お洗濯してもすぐに乾くのでとても気に入っています。
実際の使用例は、野菜の時間5月号40ページをぜひご覧くださいませ!(笑
2012年05月10日 | いぬ | トラックバック(0)件 |

お花見さんぽ

近所の川沿いに連なる桜の木が満開で、本当にきれいです。
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なので最近のお散歩はいつもお花見散歩。
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明日は花散らしの風がふくそうなので今日が一番の見ごろだったかも。。。
明日は花吹雪の中をお散歩しようね。
2012年04月10日 | いぬ | トラックバック(0)件 |

dancyu日本酒特集が出ました

ご紹介が少々遅くなりましたが、今年もdancyu日本酒特集号が出ました!
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マッキー牧元さんとデパ地下お惣菜とのマリアージュを検証するという企画に参加させていただきました。
ぜひご覧くださいませ!

熟読・・・
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2012年03月09日 | おしらせ | トラックバック(0)件 |

Mavieさんでマリアージュイベント

今日はイベントのお知らせです♪
Mavie赤坂店のマリアージュイベントに再登板となりました!
前回とても好評だったということで、引き続き第3回目の今回も
お声をかけていただきました。
今度もおいしくて楽しいマリアージュを体験していただけるよう
がんばりますので、お時間のある方はぜひ遊びにいらしてくださいね!

店主田村安が伝授
〜料理とワインのマリアージュを極める〜「いま注目のオーストリアワインを極める編」

2012/04/14(土) 13:00-15:00

Mavie赤坂店にて
2012年02月28日 | おしらせ | トラックバック(0)件 |

牛フィレ肉のチョコレートソース

バレンタインですね!
先日伊勢丹にいってみたんですが、チョコレートの特設会場はすごい人!!
買えませんでした。
人ごみ苦手なんですもん。
でもまぁ、うちの場合はチョコレートよりちょっと特別なごちそうとお酒を用意して
たのしく飲むっていうのが一番いいんですよね。
相方君は高級チョコレートのありがたみをまったくもってわかってないし。
なので、スペシャルなチョコレートは私だけのものにして
相方君には肉です。肉!
今年は牛フィレ肉のチョコレートソースとボリュームのある赤ワインで。
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見た目もThe肉!昭和のステーキだなぁ(笑

手軽に明治のブラックチョコレートで作れちゃいます。
想像を超えるおいしさですので、一度試してみてはいかがでしょう?
市販のフォンドボーを使えば意外と簡単で本格的なお味に仕上がります。

【材料】2人分
牛フィレ肉 120g〜150g×2枚

玉ねぎみじん切り1/4個分
赤ワイン 1/3カップ
フォンドボー(mascot1袋)30g
明治ブラックチョコレート 3かけ(10g)
カイエンペッパー(なければチリペッパーを少し多めに)耳かき半分程度
シナモンパウダー少々
塩、黒胡椒少々


【作り方】
1.お肉を焼く前30分〜1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻します
2.1の肉に塩をして、フライパンに牛脂を熱して
  お好みの焼き加減よりすこし控えめに焼いたら
  ホイルにあげて軽く包み、冷めないように火の近くに置いておきます。
3.お肉を焼いたフライパンで玉ねぎを炒め、透き通って甘い香りがしてきたら
  赤ワインを加えて軽く煮ます。次にフォンドボーを加えてひと煮立ちしたら
  目の細かいざるで玉ねぎを濾します。玉ねぎをしっかり搾るようにして濾してください。
4.濾したソースにチョコレートを加えてよく混ぜながら軽く煮詰め
  全体につやが出てとろりとしたら塩コショウで味を調えます。
  最後にシナモンとカイエンペパーを加えてよく混ぜます
5.お肉とお好みの付け合せをお皿に盛り付け、
  ホイルに残った肉汁も5のソースに加えて
  よく混ぜ合わせ、お肉にかけたら出来上がりです

ちなみに合わせたワインはこちら。
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セラーにあった中から、
天使だし。。。味的にもまぁいっか。
ってことで選んでみましたが。
天使のイラスト、バレンタインっぽい・・のか!?
ちょっと怖い(笑


2012年02月10日 | ワイン | トラックバック(0)件 |
プロフィール

いながきともこ

Author:いながきともこ
からだにやさしいしあわせな晩酌を愛する料理研究家の稲垣知子です。精進料理、ヘルシーフレンチと共にお酒の研究を・・・!美味しい食材と美味しいお酒を求めて全国の蔵元さんをおたずねしています。全県制覇まであと少し!


ホームページはこちら
http://www.syunka-syuutou.com/

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