バレンタインですね！
先日伊勢丹にいってみたんですが、チョコレートの特設会場はすごい人！！
買えませんでした。
人ごみ苦手なんですもん。
でもまぁ、うちの場合はチョコレートよりちょっと特別なごちそうとお酒を用意して
たのしく飲むっていうのが一番いいんですよね。
相方君は高級チョコレートのありがたみをまったくもってわかってないし。
なので、スペシャルなチョコレートは私だけのものにして
相方君には肉です。肉！
今年は牛フィレ肉のチョコレートソースとボリュームのある赤ワインで。
見た目もThe肉！昭和のステーキだなぁ（笑
手軽に明治のブラックチョコレートで作れちゃいます。
想像を超えるおいしさですので、一度試してみてはいかがでしょう？
市販のフォンドボーを使えば意外と簡単で本格的なお味に仕上がります。
【材料】2人分
牛フィレ肉 120g〜150g×2枚
玉ねぎみじん切り1/4個分
赤ワイン 1/3カップ
フォンドボー（mascot1袋）30g
明治ブラックチョコレート 3かけ（10g）
カイエンペッパー（なければチリペッパーを少し多めに）耳かき半分程度
シナモンパウダー少々
塩、黒胡椒少々
【作り方】
１．お肉を焼く前30分〜1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻します
２．１の肉に塩をして、フライパンに牛脂を熱して
お好みの焼き加減よりすこし控えめに焼いたら
ホイルにあげて軽く包み、冷めないように火の近くに置いておきます。
３．お肉を焼いたフライパンで玉ねぎを炒め、透き通って甘い香りがしてきたら
赤ワインを加えて軽く煮ます。次にフォンドボーを加えてひと煮立ちしたら
目の細かいざるで玉ねぎを濾します。玉ねぎをしっかり搾るようにして濾してください。
４．濾したソースにチョコレートを加えてよく混ぜながら軽く煮詰め
全体につやが出てとろりとしたら塩コショウで味を調えます。
最後にシナモンとカイエンペパーを加えてよく混ぜます
５．お肉とお好みの付け合せをお皿に盛り付け、
ホイルに残った肉汁も５のソースに加えて
よく混ぜ合わせ、お肉にかけたら出来上がりです
ちなみに合わせたワインはこちら。
セラーにあった中から、
天使だし。。。味的にもまぁいっか。
ってことで選んでみましたが。
天使のイラスト、バレンタインっぽい・・のか！？
ちょっと怖い（笑
